天氣漸熱，買到優(yōu)質(zhì)茶葉之后，一定要嘗試冷萃茶。經(jīng)冷水沖泡并在冰箱里放置過一段時間的冷萃茶，喝起來好似新鮮的葡萄放進口中那般鮮爽多汁、甘甜味美。
由于使用了冷水的低溫萃取法，茶葉中含有的氨基酸等營養(yǎng)成分被一點一點地萃取出來，最終形成甜味獨特的茶，冷萃茶與用溫水沖泡紅茶萃取出來的營養(yǎng)成分的配比會有所不同，故而嘗起來別有一番風味。
冰鎮(zhèn)冷萃茶
材料及做法:
茶葉7.5克或者等量的茶包
冷水500毫升（若水量為1升，則對應(yīng)的茶葉為12-15克）
選擇適合冰箱冷藏的帶有蓋子的容器，向容器內(nèi)加入相應(yīng)比例的茶葉和水，最后放進冰箱冰鎮(zhèn)7-8個小時即可。如果不放進冰箱，在常溫的狀態(tài)下靜置4小時也可。
用冷水沖泡，再加上長時間冰鎮(zhèn)，這樣的沖泡方式不僅能更好地釋放出茶葉獨特的甘甜以及豐富的口感，還方便從冰箱取出后直接享用，無需另加冰塊。
冰紅茶
在用滾燙熱水泡出的濃茶中放入大量冰塊，使其瞬間冷卻后，便可享用到茶湯帶有誘人琥珀光澤、味道鮮爽細膩的冰紅茶了。
材料及做法:
茶葉7.5克或者等量茶包
開水250毫升
首先，往預(yù)先加熱過的容器中倒入茶葉和開水，泡一杯熱茶，不要著急飲用，而是悶泡片刻，讓茶葉充分舒展，不過悶泡時間過長會造成茶湯渾濁，故而要注意。最后，將熱氣騰騰的紅茶倒入放滿冰塊的玻璃杯，就可以享用了。
蜂蜜檸檬茶
清爽的檸檬酸與醇厚的蜂蜜甜，與紅茶澀味非常和諧
材料和做法:
1在預(yù)熱的茶杯中加入沸騰的水和茶包，蓋上蓋子后悶泡出深色的濃茶，加入1-2小匙蜂蜜攪拌均勻。
2取半個或三分之一個檸檬，壓榨出檸檬汁約10-15毫升，加入1中。
如果加冰塊飲用，注意將1的水量減少至茶杯容量的三分之二。
冷萃茶味道甘甜，香氣清新、茶湯通透、入口順滑，給人以美好享受，而且這種方法泡茶不容易導致冷后渾。
來源：弘益茶道美學，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
